El documento que se somete a consulta pública propone valores máximos permitidos para arsénico, plomo, cadmio, mercurio y estaño en diversas categorías de alimentos. La norma detalla criterios generales y específicos de aplicación, define cómo se determinan los límites en productos procesados, congelados o compuestos, e incluye tablas con los valores máximos según tipo de alimento (cereales, carnes, pescados, lácteos, bebidas, frutas, hortalizas, entre otros). Asimismo, deroga regulaciones anteriores (GMC Nº 12/11 y 18/21).

Sobre la consulta pública

Se pone a disposición el documento Proyecto de Resolución Nº 07/23 “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre límites máximos de contaminantes metálicos y metaloides en alimentos”, que se encuentra en la sección "Documentos Relacionados" al finalizar esta página, para que las instituciones y personas interesadas pueden realizar aportes o propuestas a través de la opción "Consulta Pública".

Los aportes recibidos serán puestos en consideración de los especialistas técnicos que participaron en la discusión y elaboración del documento. De entenderse pertinente, tales aportes serán tomados en cuenta para la consolidación de un posicionamiento país en el ámbito del SGT Nº 3, donde se deberán discutir con los representantes del resto de los Estados Partes. De acuerdo a los procedimientos previstos en la Res. GMC Nº 45/17, de alcanzarse un consenso, el Proyecto definitivo será elevado para consideración del Grupo Mercado Común (GMC) y eventualmente aprobado en dicho órgano decisorio para su posterior incorporación al ordenamiento jurídico nacional.

Vale la pena destacar que el Proyecto de Resolución Nº 07/23 fue notificado al Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio de la Organización Mundial del Comercio (OMC), según Notificación G/TBT/N/URY/105 de fecha 19 de setiembre de 2025. Por tal motivo, se encuentra prevista la recepción de propuestas provenientes de otros Miembros de la OMC fuera del MERCOSUR hasta el día 18 de noviembre de 2025, es decir, por 60 días a partir de la notificación.

Por dudas, comentarios o sugerencias sobre esta consulta pública se encuentra disponible el correo electrónico consultas.publicas@miem.gub.uy.